dimanche 8 mai 2016

Salade de concombres, chèvre frais, merlu & pignons



Déjà dimanche... A faire la loque au soleil la journée (en bossant un peu sur ma thèse quand même) et sortir le soir, ce week-end de 4 jours est passé très vite ! 
Pour ceux qui travaillaient ou non vendredi, j'espère que vous avez bien profité; magnifique temps en plus - quoi de mieux?!

Je ne sais pas vous, mais quand les beaux jours arrivent, c'est le mot "salade" qui me vient tout de suite à la bouche quand je réfléchis aux repas à préparer. 

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette pour vos lunchbox, pique-niques ou tout simplement pour vos repas du soir à la maison : salade de concombres, avec filet de merlu, chèvre frais, pignons et oignons rouges

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)
- 1 concombre
- 1 petit filet de merlu
- chèvre frais (la marque Petit Billy convient très bien!)
- 1 oignon rouge
- quelques pignons
- persil, aneth, ciboulette (en fonction de vos envies et de ce que vous avez)
- crème fraîche,
- moutarde
- vinaigre,
- gros sel, poivre

1. Épluchez le concombre puis le couper en fines rondelles au robot. Laissez le dégorger 15 minutes (ajouter du gros sel sur les rondelles, remuez puis laissez-les s'égouttées dans un égouttoir)

2. Faire cuire le filet de merlu au micro-ondes 4 minutes.

3. Dans un saladier, préparer l'assaisonnements: 1 bonne cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter du poivre

4. Couper l'oignon rouge en lamelles. Hacher le persil et ciseler l'aneth & la ciboulette.
Faire légèrement griller les pignons de pain dans une poêle.

5. Verser le concombre, le poisson émietté, les aromates, l'oignon et les pignons dans le salade puis bien remuer.

J'espère que cette petite idée de salade vous aura plu ! N'hésitez pas à me suivre sur Instagram ou Facebook pour être au courant des nouvelles recettes publiées sur le blog :) 

Très bon dimanche à tous ! 







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