Un petit tour en Russie… à travers les blinis !

A peine sortie des tables de Noël,  on r-attaque sur une recette (encore pleine de légèreté naturellement) de blinis pour le réveillon du Nouvel An ! 

Nous avions reçu à la maison des amis russes de mes parents, et ils nous avaient offert quelques spécialités russes: chocolats russe, Vodka - mais attention, pas n'importe laquelle! et des œufs de saumon. 

Pour faire honneur, nous avions préparé quelques blinis et les avions accompagné d'œufs de saumon, disposés sur un lit de beurre ou surmontés d'un peu de chantilly salée maison.... arrosé d'un shot de Vodka bien entendu !

Et vous, qu'avez-vous prévu pour l'apéritif du réveillon du Nouvel An ?!

Ingrédients:

- 150 g de farine

- 2 œufs
- 10 g de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- beurre
- sel

1. Faire tiédir le lait et y mélanger la levure de boulanger. Laisser reposer à température ambiante.

2. Dans un récipient, verser la farine, y faire un puits au milieu et y ajouter le sel, la levure et les jaunes d’œufs.

3. Bien mélanger en mettant progressivement le lait.

4. Laisser de côté pendant idéalement 2h.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

5. Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 mm d'épaisseur environ.

On peut se la faire à la Russe....

Ou à la Champenoise...

 

Ou les deux !!  за ваше здоровье !

Champignons farcis au Boursin

Des gâteaux salés, des petits feuilletés, des cacahuètes… pas forcément facile d’innover pour la préparation de l’apéritif ou d’un apéro-dînatoire !

C’est justement en étant invitée chez des amis que j’ai pu découvrir cette recette (enfin si l’on peut appeler ça une recette tellement la réalisation est plutôt simple...) : 

des champignons farcis au Boursin et la fleur de sel

Ingrédients (pour une vingtaine de champignons)

- Champignons de Paris

- 1 boîte de Boursin

- Fleur de sel

1. Faites préchauffer le four à 180°C (Thermostat 5).

2. Rincez légèrement les champignons et essuyez-les à l’aide de sopalin. Retirez les pieds de chaque champignon en tirant doucement dessus puis les disposer sur une tourtière ou plat allongé qui résiste à la chaleur.

3. A l’aide d’une cuillère à café, remplissez généreusement de Boursin le cœur des champignons.

4. Enfournez-les pour 10 minutes en mode « grill ».

A la sortie du four, parsemez les champignons de fleur de sel puis les servir tièdes ! 

Punch traditionnel

Petit brin de nostalgie, les derniers jours de 2014 s'achèvent et on se remémorent petit à petit cette année.. et on réalise qu'il s'en est passé des choses ! 

6 mois passés dans le Sud-Ouest de la France avec des personnes inoubliables pour mon stage de fin d'étude, une sacrée tournée des férias en juillet et août, un transfert immédiat en septembre à Paris pour un deuxième stage avec un changement de rythme assez impressionnant, mon diplôme Bachelor fraîchement obtenu en Novembre... 

Il faut donc conclure ces heureux événements en beauté avant de repartir pour de nouvelles aventures en 2015 ! 

Cette année, nous fêtons le réveillon du Nouvel An chez moi avec mes amis de lycée (et d'internat); le principe étant que chacun ramène une boisson et un petit truc à manger :)

Côté boisson pour moi, ce sera un PUNCH, très simple, très rapide, peut se faire trois jours à l'avance (c'est même conseillé pour que tous les arômes se développent et que l'alcool se sente moins ! )

 et se conserver également après pour plusieurs jours. Mais surtout, c'est que le PUNCH c'est bon et que ça se boit comme du petit lait ! 

J'ai réalisé ce Punch pour 20 personnes, j'ai donc triplé la recette de base:

Ingrédients:

- 80cl de Rhum Blanc (j'y ai mis 250cl)

- 1.2L de jus d'orange (j'ai mis 3L)

- 1.2L de jus d'ananas (j'ai mis 3L)

- 80cl de limonade (soit 3L)

- 33cl de sirop de sucre de canne (soit environ les 3/4 d'une bouteille de 75cl)

- 4 oranges non traitées (j'en ai mis 8)

- 4 citrons verts non traités (j'en ai mis 7)

- extrait de vanille (j'ai mis une demi cuillère à café de poudre de vanille)

Préparation (à faire 2-3 jours à l'avance):

1. Couper les citrons verts en lamelles puis les oranges en petits morceaux.

2. Dans un fait-tout, verser les jus de fruits. Ajouter les fruits en morceaux et la vanille. Verser le Rhum et le sirop de sucre de canne.

3. Laisser au frais 2-3 jours puis juste avant de servir, ajouter la limonade. Mélanger et verser le Punch dans une belle vasque ou une carafe. Y mettre quelques glaçons et c'est prêt ! 

Muffins Tomates séchées & Fêta

Je vous retrouve aujourd'hui avec de délicieux muffins salés: tomates séchées et fêta ! Pour vos apéritifs ou encore accompagnés d'une salade et de jambon fumé pour un repas léger par exemple :)

Pour 6 à 8 muffins:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 60ml d'huile d'olive
- 120ml de lait demi-écrémé
- 100g de fêta
- quartiers de tomates séchées
- 1c.à café de curry en poudre
- 1c.à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre

1. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs: farine, levure, curry, herbes de Provence, poivre et sel.

2. Ajouter les ingrédients liquides: œuf, huile d'olive et le lait.

3. Préchauffer le four à 180°C. Couper la fêta en petits dés et les tomates séchées en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente.

4. Répartir la pâte dans les moules à muffins puis enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit ! 

Muffins salés - Courgette & Féta

Bye Bye Lincoln ! Ça y est je retourne en France... for ever ! (enfin ça, pas sûr :P)
Pour fêter ça, nous avons organisé un petit farewell's meal, façon apéro dînatoire avec ma colloc' Lisa et une amie Jahera.
J'ai souhaité cuisiner des Muffins courgettes et feta (pouvant aussi se présenter en cake).

Voici la recette, en espérant que cela vous plaise!

Pour 12 gros muffins, il vous faut:
        - 150g de farine
        - 1 paquet de levure chimique
        - 3 oeufs
        - 12,5cl de lait
        - 4 c.à.s d'huile de tournesol
        - 2 petites courgettes ou 1 grosse
        - 1/2 paquet de Féta
        - gruyère ou cheddar râpé
              
Matériel: Moule en silicone de 6 empreintes (que vous pouvez trouver sur Amazon)
                                                     

1. Dans un plat, mettre la farine et la levure tamisée, puis casser les 3 œufs.
2. Mélanger en versant le lait et l'huile.
3. Laver la courgette puis la couper ainsi que la Féta en petits cubes.
4. Les ajouter à la pâte.
5. Verser la pâte dans les moules et parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 20 minutes, à 180°C (Thermostat 5). Si vous utilisez un moule à cake, la cuisson sera de 45 minutes. 

ENJOY !