Tarte au saumon & à l'aneth

Fraîchement rentrée en terre champenoise et ayant ENFIN retrouvé un FOUR à la maison (oui car depuis 6 mois, je n’ai pas de four à l’appartement, et je dois dire que ça me manque!), je me suis ruée dessus et ai préparé une petite tarte salée pour le repas du soir en famille : 

une tarte au saumon fumé, gouda et aneth.

Ingrédients:

- une pâte brisée

- quelques tranches de gouda

- quelques tranches de saumon fumé

- 1 pot de crème fraîche épaisse de 20cl

- 1 œuf

- aneth

- poivre

1. Faites préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 5).

2. Placez votre pâte dans votre tourtière. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis disposez une couche de tranches de gouda.

3. Dans une terrine, mélangez l’œuf, la crème fraîche, le poivre et l’aneth ciselée (mettez-en en abondance pour bien parfumer la tarte). 

4. Versez la préparation sur le gouda puis répartissez vos tranches de saumon.

5. Enfournez pour 25-30 minutes (dépendant du four et de la pâte à tarte utilisés).

Avant de servir, vous pouvez de nouveau parsemer la tarte d’aneth ciselé !

Tarte Poires ~ Chèvre ~ Noix

Bonjour à tous ! 

Le mois de Septembre est déjà bien entamé et déjà les tourtières, casseroles &co sont ressorties !

J'avais très envie de tarte salée (comme assez souvent :P) et j'ai essayé une petite variante de ma tarte aux courgettes, fromage de chèvre et miel que vous avez peut-être déjà vue sur le blog : 

Tarte aux poires, fromage de chèvre et noix

Une tarte savoureuse et pleine de douceur, aux produits de saison et qui raviront les amateurs de plats sucré-salé !

Pour la recette que vous trouverez ci-dessous, je vous ai mis les quantités pour une tartelette, je vous laisse faire vos calculs pour en faire davantage ou bien faire une grande tarte ;-)

Ingrédients (par tartelette):

- pâte brisée

- 1 petite poire ou 1/2 grosse poire coupée en petits cubes

- 3 rondelles de fromage de chèvre 

(la bûche de fromage de chèvre Sainte Maure de la marque Soignon convient parfaitement!)

- quelques noix entières

1. Faites chauffer le four à 180°C (thermostat 5-6). Étaler votre pâte brisée puis la placer dans vos moules à tartelette. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette (pour éviter que la pâte ne cloque lors de la cuisson !).

2. Éplucher et couper en petits cubes votre poire. Les placer sur la pâte. Couper 3 rondelles de la bûche de fromage de chèvre puis les positionner sur la poire. 

Enfin, mettre quelques cerneaux de noix sur le dessus et enfournez pour 30 minutes ! 

la Quiche sans pâte

C'est avec une quiche sans pâte que je vous retrouve en ce milieu de semaine ! Pas de matière grasse, et une quiche fourre-tout dirons-nous..

Pour une quiche ronde, la base de la recette est la suivante:
- 3 grosses c.à soupe de farine
- 3 œufs
- 3 verres de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre

Puis, il vous suffit d'ajouter ce que vous souhaitez; j'ai personnellement opté pour:
- 1/2 poivron
- 1/2 aubergine
- 1 petite tomate
- talon de jambon coupé en petits cubes
- fromage de chèvre
- herbes de Provence

1. Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).

Dans un récipient, mélanger la farine, les œufs, le lait ainsi que le sel, poivre et épices.

2. Couper les légumes en petits morceaux, le jambon en cubes et le fromage de chèvre en rondelles

3. Graisser votre moule à tarte (en porcelaine ou Pyrex) avec un peu d'huile. Répartir les légumes, le jambon et disposer les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.

4. Verser la pâte et parsemer généreusement de gruyère râpé. Puis enfourner pour 45 minutes.

Quiche Lorraine

Après deux semaines d'absence je reviens en force avec plusieurs recettes en tête ! Je commence avec la Quiche Lorraine ! 

C'est parti pour la recette: 

Pour une tarte:
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1/4L de lait
- lardons
- gruyère râpé
- poivre

1. Allumer votre four à 180°C. Étaler la pâte dans un moule rond à tarte puis la piquer à l'aide d'une fourchette à plusieurs endroits.

2. Répartir les lardons.

3. Dans un récipient, mélanger les 3 œufs, le lait puis un peu de poivre. Verser la préparation sur les lardons.

4. Répartir du gruyère râpé sur la tarte puis enfourner ! 

Cuisson: Thermostat 5-6 (180°C) pendant 30 minutes.



La suite en images:

Bon appétit :)

Muffins Tomates séchées & Fêta

Je vous retrouve aujourd'hui avec de délicieux muffins salés: tomates séchées et fêta ! Pour vos apéritifs ou encore accompagnés d'une salade et de jambon fumé pour un repas léger par exemple :)

Pour 6 à 8 muffins:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 60ml d'huile d'olive
- 120ml de lait demi-écrémé
- 100g de fêta
- quartiers de tomates séchées
- 1c.à café de curry en poudre
- 1c.à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre

1. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs: farine, levure, curry, herbes de Provence, poivre et sel.

2. Ajouter les ingrédients liquides: œuf, huile d'olive et le lait.

3. Préchauffer le four à 180°C. Couper la fêta en petits dés et les tomates séchées en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente.

4. Répartir la pâte dans les moules à muffins puis enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit ! 

Quiche Saumon & Brocolis

Hello Hello !

Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte salée qui sort un peu de l'ordinaire, pour changer un peu des quiches lorraines, au thon...: une quiche au saumon et brocolis!

Pour une tarte (6 personnes):

- une pâte brisée

- 200g de brocolis (frais ou surgelés)

- 200g de filet de saumon cru

- 22cl de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- 2 c. à soupe de jus de citron

1. Préchauffer le four th. 4 (180°C). Tapisser un moule de la pâte brisée.

2. Plonger les brocolis 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les sécher complètement à l'aide d'un papier absorbant.

3. Les couper en petits morceaux ainsi que le saumon. 

4. Répartir saumon et brocolis sur la pâte.

5. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le citron. Saler, poivrer. Verser dans le moule.

Enfourner 30 minutes. Laisser reposer au moins 20 minutes à la sortie du four. Servir tiède.

Bon appétit et bon week-end !

Flamiche aux poireaux

Au menu du jour pour ce début de week-end: une flamiche aux poireaux pour votre repas du soir ! Très convivial et facile à faire ! 

Pour une flamiche:
- 1 pâte brisée (j'ai utilisé celle de la marque Herta et elle convient très bien)
- 1 gros poireau
- 2 c.à soupe de farine (ou maïzena)
- 50cl de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre

La recette originale se veut de n'être garnie que de poireaux, mais il est tout à fait possible de rajouter des lardons, ou saumon...

1. Placer la pâte dans un moule à tarte rond puis la piquer à la fourchette.

2. Couper le poireau en petit morceaux, les faire revenir à la poêle tout en remuant pour qu'ils ne brunissent pas puis les répartir sur la pâte.

3. Dans une casserole, préparer une "fausse sauce béchamel" : faire chauffer le lait, la farine, sel, poivre et une bonne grosse poignée de gruyère râpé (il faut qu'il y en ait assez pour que la préparation soit parfumée) tout en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que le gruyère fonde.

Une fois la sauce épaissie et au premier bouillon, la verser dans le moule à tarte.

4. Mettre au four 1/2 heure

Cuisson: 1/2 heure - Thermostat 5/6 (180°)

A déguster avec du jambon de pays, du magret de canard séché ou autres ! 

Bon appétit et bon week end !

Tarte salée: Courgette - Chèvre - Miel

Une petite tarte salée végétarienne, très rapide à faire ! 

Pour une tarte de grand diamètre, il vous faut:

        - 1 pâte brisée
        - Miel
        - 2 grosses ou 3 petites courgettes
        - 1 bûche de fromage de chèvre
        - Parmesan 



























Placer la pâte brisée dans une tourtière puis...

Quelques feuilles de salade en accompagnement, et le tour est joué ! Bon appétit !

Muffins salés - Courgette & Féta

Bye Bye Lincoln ! Ça y est je retourne en France... for ever ! (enfin ça, pas sûr :P)
Pour fêter ça, nous avons organisé un petit farewell's meal, façon apéro dînatoire avec ma colloc' Lisa et une amie Jahera.
J'ai souhaité cuisiner des Muffins courgettes et feta (pouvant aussi se présenter en cake).

Voici la recette, en espérant que cela vous plaise!

Pour 12 gros muffins, il vous faut:
        - 150g de farine
        - 1 paquet de levure chimique
        - 3 oeufs
        - 12,5cl de lait
        - 4 c.à.s d'huile de tournesol
        - 2 petites courgettes ou 1 grosse
        - 1/2 paquet de Féta
        - gruyère ou cheddar râpé
              
Matériel: Moule en silicone de 6 empreintes (que vous pouvez trouver sur Amazon)
                                                     

1. Dans un plat, mettre la farine et la levure tamisée, puis casser les 3 œufs.
2. Mélanger en versant le lait et l'huile.
3. Laver la courgette puis la couper ainsi que la Féta en petits cubes.
4. Les ajouter à la pâte.
5. Verser la pâte dans les moules et parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 20 minutes, à 180°C (Thermostat 5). Si vous utilisez un moule à cake, la cuisson sera de 45 minutes. 

ENJOY !

Quiche sans pâte Thon & Tomates

Une recette que j'utilise très souvent et qui ne requiert pas énormément d'ingrédients : la quiche sans pâte !

                       

1. Dans un récipient, mélanger la farine avec les oeufs et le lait. 
2. Saler, poivrer, et ajouter le thon émietté. 
3. Dans un moule à tarte, y verser la préparation, répartir des rondelles de tomate et parsemer de gruyère. 
4. Enfournez !